冬至吃鱼生,夏至吃狗肉「冬天吃萝卜夏天吃姜是什么意思」

互联网 2023-02-02 09:58:28

今天神州网小怡分享冬至吃鱼生,夏至吃狗肉「冬天吃萝卜夏天吃姜是什么意思」一文,希望对您有帮助。

在二十四节气里,有冬至和夏至,人们喜欢在冬至吃鱼生,夏至吃狗肉,这样的吃法似乎有点怪异,天冷地冻的去吃冷冰冰的鱼生?汗流浃背的六月天吃大热大补的狗肉?是不是搞错了呢?

其实,根据冬至鱼生夏至狗肉的民俗,有人认为是错误的。其实,这些民俗恰恰蕴藏着中医养生的智慧,中医认为,春夏养阳,要升清阳,所有宜食用生姜,附子或者温补的食物来给身体生阳气,预防疾病。所有会在夏至当天,会吃狗肉煲附子,取两物的大热性来补充人体的阳气从而达到强身健体,延年益寿的功效。

到了冬天,需要降气,即是将身体的浊阴气给下降,就需要通过食用一些食物来帮助,把体内的浑浊之气给消除,便选用一些可以降气清浊的食物,而最好的食物就是萝卜了。但是跟鱼生又有是什么关联呢?这个问题只要仔细分析鱼生的做法和配料,就不难发现答案了。

鱼生是两广人比较喜欢吃的一种食物,鱼生选用新鲜无污染源的河鱼,通过放血宰杀去骨后切成薄如蝉翼,清澈透明的双飞蝴蝶片,并且在摆盘的时候煞费心思,颇有艺术美感,在视觉和味觉上都十分享受。

鱼片的刀工非常了得,配料更是锦上添花了,有假蒌紫苏,香菜,姜葱蒜,鱼生草,酸萝卜丝,柠檬叶,山姜等二十多种配料切成细丝,配上纯正花生油和生抽,白糖,米醋,胡椒粉等等,按照个人口味喜好拌匀来吃,配上一杯高度烈酒,一冷一热,平和了食物的性体,也平衡了身体的需求。

其中的假蒌紫苏都有散发的功效,能够去腥增香,烈酒和姜葱蒜有消毒杀菌的功效,胡椒粉可以养胃暖胃,萝卜也有降气的功效,所有在冬至那天食用鱼生也有降浊的功效。有很多人因为上火原因导致的牙疼,咽喉发炎,便秘等各种问题,吃了一次鱼生,次日基本不药而愈。

冬至鱼生夏至狗肉应该是跟冬吃萝卜夏吃姜的道理是一样的,同样的是利用人体的升降气机结合气候的生发了配合饮食,从而达到强身健体的功效。

一方水土养一方人,中国的饮食文化不但讲究口感和健康,在缺医少药的远古年代,充满智慧的劳动人民就会通过食物的搭配来改善身体状况,经过长年累月的经验和优化,优质的饮食文化得以传承和发扬光大。

什么菜肴都没有正宗的说法,只有好吃或者有营养的说法,我觉得,好吃又健康就是最好的饮食,不必强调哪家正宗,也不能随意批评别人的饮食文化和方式。

所有的食物不是不代表适合所有人,在食用的时候要根据自己的身体状况来,肝脏不好抵抗力差的人,最好不要吃鱼生,因为现在的环境已经影响了大部分的水质,水质不好的地方养出来的鱼同样受到污染,所以必须要谨慎,以防病从口入。