「凉粉好了」黄金凉粉(黄金凉粉的吃法)

互联网 2023-01-31 15:49:46

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凉粉本应该是天热的时候吃的,但是北方的暖气房是你想象不到的热,干燥,特别的容易上火,给家人做菜的时候都要好好注意才行,今天就突然让我想到了凉粉,想着来将凉粉热吃,不凉拌了,上锅煎一下,吃出来不一样的风味。

凉粉中不仅含有大量的碳水化合物,还含有多种维生素和矿物质,能够给我们补充大量的养分。 也正因为凉粉的这些营养成分,赋予了凉粉多种保健功效,可软化血管、帮助消化,使体内毒素得以及时排出。

这样炒好的凉粉鲜香、嫩滑,绝对让人胃口大开,馋得流口水,凉粉也没有什么特殊的要求,不管是自己做的还是买的都可以,煎好了的凉粉外壳还脆脆的,吃到嘴里面还挺棒,你也喜欢吃凉粉吗?不如来试一试这个菜的做法吧。

【菜名】:黄金凉粉

【食材清单】:绿豆凉粉,酱油,煎炸粉,鸡精,鸡蛋,醋,香油,葱花,辣椒圈,白糖,香菜,蒜末,花生碎,面包糠。

【烹饪步骤】:

1、先是来准备一小块的绿豆凉粉,在超市里面买现成的就好了。

2、 把大蒜去皮,切成蒜末。小葱还有香菜也都清洗干净了以后切成末来备用,小米辣切成圈。

3、 准备一个小碗,在里面加上1小把的花生米,放进热水里面浸泡一会,把花生衣给浸泡下去。平底锅里面加入适量的食用油,烧热了以后把去皮了的花生下进锅里面开始炸,炸熟了以后再取出来,把花生给切碎。

4、 准备个小碗,在里面加上3勺的酱油,2勺的醋还有半勺白糖,半勺鸡精,1勺的香油来用勺子搅拌均匀以后备用。

5、把绿豆凉粉给切成小块,再准备一些煎炸粉放在小碗里面,把切好了的绿豆凉粉放进去,先是裹上一圈煎炸粉。

6、鸡蛋打在另外一个小碗里面,然后把过了煎炸粉的凉粉再放进鸡蛋液里面滚上一圈,最后裹上一圈面包糠。

7、平底锅里面倒入适量的食用油,烧热了以后把整理好了的绿豆凉粉下进去开始炸,先把一面煎的金黄了以后再翻另一面继续炸,炸好了以后再放进盘子里面。

8、把葱花,蒜末还有辣椒圈,香菜碎,花生碎,淋在调制好了的酱汁上面,湖综合也可以把香菜,蒜末和辣椒圈,花生碎都放进酱汁里面蘸着吃也行。

【厨贴士】:

1、自制的这种凉粉在切块的时候要注意,切之前准备一碗凉开水,每切一刀最好在刀上刷上水,防止凉粉粘连,要是直接买的现成的就没有那么多的要求了。

2、煎炸凉粉吃的时候大家一定要尽量用小火来煎,因为不小心就可能把凉粉给煎糊了。

3、调味料大家可以根据自己的口味来随意的调整,想要吃辣的多加辣子,喜欢吃酸的可以多加点醋进去。