「圆饼面粉」黄金大饼(黄金大饼的做法)

最近很多人在问「圆饼面粉」黄金大饼(黄金大饼的做法)，今天神州网就「圆饼面粉」黄金大饼(黄金大饼的做法)展开分析。

用料配方:中筋面粉500克、奶粉50克(可以不放)、白糖50冬天用温水

克、酵母5、泡打粉5克、清水250克(夏天用冷水，)猪油25克(可以不放)。

制作过程

将面粉、泡打粉称入盆内(奶粉50克、猪油25克)拌一下。将白糖、酵母、清水、称入另一盆内溶化开。

缓缓把溶化的水调入面粉中，用筷子调成雪花状，把面粉揉成团，反复揉，揉光揉润滑，放置饧面15分钟。

馅料

主料:花生碎，白糖，玫瑰，猪油。

把花生炒香去皮，拍碎。拌入其它料。

中式面点师培训教学课件

发饧好的面团，分成150左右的面剂(大小可以自己定)再揉

成一个圆型，擀成圆饼。

取两张圆饼，一张放上馅料，用另一张盖上，用手挤压绞边，

表面刷点水，均匀的裹上白芝麻，(也可以把面团放在刷了油

的盘子里)放在蒸笼进行第二次发酵。

蒸锅里放水，水开上锅，中火蒸15分，焖2分钟，取出，放凉

锅里放油加热，小火炸至两面金黄。

制作关键;

两张圆饼不能破皮，不然馅料容易流出。