「将它包子」黄金开口笑真的会笑吗(黄金开口笑可是我的绝技)

互联网 2023-01-31 15:48:03

最近很多人在问「将它包子」黄金开口笑真的会笑吗(黄金开口笑可是我的绝技),今天神州网就「将它包子」黄金开口笑真的会笑吗(黄金开口笑可是我的绝技)展开分析。

看过《中华小当家》的都知道里面钢棍谢发明的包子就是黄金开口笑。我们今天一起来试着做一下复刻里面高难度的黄金开口笑。

所需食材:包子馅:牛肉150克,黑胡椒碎1克,食盐3克,细砂糖8克,老抽8克,辣椒酱5克,白萝卜汁30克,玉米淀粉15克,食用油适量。大蒜末十克,精制油50克,老抽8克,生抽8克,食盐5克,细砂糖20克,水200克,水淀粉50克(玉米淀粉25克,水25克),粉丝100克。

包子皮:中筋面粉220克,酵母3克,泡打粉3克,猪油15克,细砂糖20克,小苏打3克,鸡蛋一个,水适量。

制作步骤:

第一步:我们先将牛肉切成小粒状,然后加上盐和细砂糖将它进行搅拌,我们要顺着一个方向的抓取和搅拌。让他有一些开始变得浓稠后,加入老抽黑胡椒碎辣椒酱进行再次搅拌。分两次加入白胡萝卜汁搅拌,最后加入少许淀粉和食用油搅拌均匀备用。

第二步:我们将起锅,然后放入冷油。将牛肉粒放到锅中滑熟滑至七成熟左右。一定要把他的肉粒划算划开,然后看不到血丝了就可以了。

第三步:我们开始或包子的面。我们把中筋面粉倒在一个碗中然后将酵母,泡打粉,糖和面粉一起进行搅拌均匀,然后加入适量的清水,然后将它揉成光滑的面团之后加入猪油一起继续揉面,然后我们将它楼至没有颗粒感的时候就可以了。然后我们将它揉成光滑的面团,放到碗中放至发酵至一倍大左右就够了。

第三步:我们起锅倒入适量的食用油,等到油温升高的时候,我们直到粉丝放到热油中,可以立马蜷曲,然后我们就可以将粉丝将粉丝放到热油中进行油炸,然后油炸熟了之后将它捞出。放到碗中,将它用手揉碎。

第四步:然后我们再另外起锅烧热油,然后将蒜末放到锅中进行煸炒,煸炒出香味之后,我们加入适量的清水,然后放入少许的老抽,生抽,食盐,细砂糖等到水开了之后,我们把水淀粉进行勾芡成芡汁。

第五步:我们将醒发好的面团分成大小均等的小剂子,最好拿保鲜膜将它盖一下,防止它风干,然后我们将做好的小面积用擀面杖擀成包子皮,把我们准备好的馅料放到面皮中间,用包包子的手法将它包起来。然后为了将它更好的还原,我们将它用擀面杖擀扁一些。

第六步:我们开始割嘴巴了。我们将用刀片将他的侧边割开一个口。然后我们在他表面刷上少许的蛋黄液。

第七步:我们将起锅倒入适量的食用油,等到油温变高的时候我们用个勺子盛着包子放到锅中,然后等到包子上浮了之后,我们就可以把勺子取出然后我们等包子炸至两面金黄。

第七步:我们将它捞出然后沥干油份就可以直接食用了,特别好吃。虽然做的卖相不好,但是这个黄金开口笑的初衷是希望大家开开心心的,大家在吃的时候可以哈哈哈哈哈哈哈大笑。

小贴士:

1.我们加入白萝卜汁是因为它里面有天然的木瓜素,然后木瓜素可以让肉质变得软嫩。

2.猪油的作用是为了让包子的外皮酥脆。