「糯米咸鸭蛋」黄金糯米蛋怎么做(黄金糯米蛋怎么做好吃)

互联网 2023-01-31 15:44:21

最近很多人在问「糯米咸鸭蛋」黄金糯米蛋怎么做(黄金糯米蛋怎么做好吃),今天神州网就「糯米咸鸭蛋」黄金糯米蛋怎么做(黄金糯米蛋怎么做好吃)展开分析。

大家好,欢迎来到公子食记。话说马上就要端午节了,以往的这个时候我都已经准备在包粽子了,可是今年我却一片粽子叶也没准备,为什么?因为我今年端午不包粽子了,之前腌的有咸鸭蛋,准备做点黄金糯米蛋。

不知道还有人记得这个小吃没,想当年这也算一个网红蛋了吧,好多人都在做,刷遍了大家的朋友圈。最近两年倒是没怎么见过有人做了,但是许久不吃,还挺想念它的味道呢。蒸得软糯的糯米,沙沙的流油的咸蛋黄,包裹着喷香的香菇、火腿,清甜的玉米粒、豌豆粒,各种味道融合到一起,相得益彰,颜值爆表,比粽子好吃百倍。

黄金糯米蛋所需要的材料有:生咸鸭蛋十来个,糯米250克,肉 50克,香肠 30克,干香菇 4个,玉米粒 1把,豌豆 1把,盐 适量,生抽 适量,老抽 适量;

黄金糯米蛋的详细制作步骤:

1、糯米在水中淘洗干净,然后加入适量的水浸泡一夜;

2、肉切成丁后加少许生抽和盐腌一下,干香菇提前泡发后,也切成丁,香肠切成丁;

3、把泡好的糯米捞出来沥干水分,放到盆中,加入肉丁,香肠、香菇丁,玉米粒,豌豆,再加入少许的生抽、老抽和盐调味,搅拌均匀备用;

4、把生的咸鸭蛋取出来,先把外壳清洗干净,然后在尖的那头轻轻地敲破,慢慢地揭出一个小口,然后把里面的咸鸭蛋白缓缓地倒出来,咸蛋黄留下;

5、把调好的糯米馅从咸鸭蛋的小口中塞进去,一边塞一边晃,让其里面填充紧密一些,塞到八分满以后用锡纸包住咸鸭蛋;

6、把所有的咸鸭蛋都塞满后,放到锅中,大火蒸 40分钟,然后取出来去掉锡纸,剥去外壳即可食用。

黄金糯米蛋制作过程中需要注意的细节有:

1、首先选用的咸鸭蛋必须是生的,如果是熟的可不行,因为你取不出来里面的蛋白。所以在买的时候一定问清楚,如果不好买的话也可以自己做,我以前写过怎样腌咸鸭蛋,感兴趣的朋友不妨去看一下,步骤很简单的;

2、糯米需要提前浸泡,如果是当天做的话,最少也得泡3个小时哦。里面的馅料除了糯米以外其他的都可以根据你自己的喜好来添加,比如还可以放入玉米粒呀,火腿呀等等,对了,肉最好选五花肉,如果选纯瘦肉的话做出来会太柴了;

3、咸鸭蛋开口的时候从尖的那头,也就是比较小的那头开口,那头蛋白多,容易流出来,千万别把蛋黄也倒出去了,到时候想再塞回去可就难了。另外塞馅料的时候不要全塞满,因为糯米熟了以后体积会变大,小心胀破了;

4、如果没有锡纸的话不包也行,但是要保证开口朝上,免得里面的馅料撒出来了。在火上蒸的时候加够水,要能一次蒸熟。

好了,以上就是今天为大家分享的【黄金糯米蛋】的具体做法,喜欢的朋友别忘记点个赞哦,公子每天都会手把手教大家做最好吃、最新颖的家庭美食,让您轻轻松松用最普通的食材做出最美的味道!

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