「这道把它」黄金饼的做法视频(黄金饼的做法大全图片)

互联网 2023-01-31 15:43:05

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大饼,口感柔软,味道咸香。这是一道面食,面食的做法有非常长,每一种都有它独特的味道。这道大饼是我最喜欢吃的,也是比较简单的一种做法。这道饼可以当做零食,也可以当做主食,在什么场景吃都非常适合。不仅饱腹,而且味道还很香。面食有一个特点,那就是很容易消化跟吸收。家里有老人跟孩子的也可以吃这道美食,不用担心吃过了会不舒服哦!这次就分享这道吃一次就爱上的黄金大饼吧!

需要的材料非常简单,一碗面粉一碗水就可以了。面食听得最多的应该就是需要发面,那种发酵过的食物,口感变得松软,这次做的不需要发酵,很容易就能掌握好。吃起来柔软又筋道,重要的是放凉了也不硬。口味是咸的,调料可以根据个人喜好来增加,我喜欢花椒跟花生酱的,味道特别香。像甜口的豆沙都可以 加上,捞出来的味道一样很好吃。这道基础的饼坯做法可以学来,后面的调味可以自由变化,看个人喜好来调整。

做出来的美食味道很香,做法也很简单,基本不用和面。面团柔软有一个关键 ,那就是水量多,醒面时间足够。那么这道饼就不会太难吃。这道大饼的做法就是如此,水分多,这为它吃起来柔软打下了基础。喜欢的朋友往下看,下面就分享详细的制作步骤。

【所需材料】

500克面粉,2个鸡蛋,400毫升清水,适量油,适量盐,适量花椒粉,少许孜然粉。

【制作步骤】

1.500克面粉放入盆中,往里面磕入2个鸡蛋。先用筷子把两个鸡蛋搅散。吃不了太多的就减半。

2.再用400毫升清水和面,一边倒一边搅拌,搅拌成 粘稠的面糊。盖上保鲜膜,松弛40分钟。

3.醒发好的面团,筋性非常好,拉着也不太容易段,这样的醒发好的面团吃着才柔软筋道。

4.案板上撒多一点的面粉防粘。放入面团。

5.用手直接把它整理成长方形。操作的时候用面粉防粘。

6.然后在表面涂上一层食用油,再撒点盐,再撒适量花椒粉,少许孜然粉。撒均匀一点。

7.然后从一头把它卷起来。

8.再分成四等分。

9.把两头露酥部分用手捏合起来。

10.再旋转一圈,捏着两头往中间推。

11.然后竖起来,把它按扁。

12.用擀面杖把它擀成圆形大薄片。如果一擀就回弹,那就需要松弛,10-20分钟左右。

13.起锅刷油。下入饼坯,用手把它推圆,按扁。在表面刷上一层油,开大火烙。

14.观察底部变色情况,快速翻面,继续烙。

15.烙到两面金黄,饼面鼓起。然后用铲子挤一挤它,推出层次就可以了。出锅装盘即可。

小贴士:

口味可以根据个人喜好烙调整,花生酱、豆沙馅都可以涂上去。做法步骤不变,口味也可以变。

2.开大火快速烙熟。这样饼身就不会失水太多变得干燥不柔软了。